先日まもたんから頂いたメジナは今日刺身にしました。 まずは三枚に下ろしてからですが、〆てあるからまだ死後硬直したままです。 〆て血抜きすると死後硬直するまでの時間が長くなり、死後硬直が解けるまでの時間も長くなります。 つまり鮮度が長持ちすると…

昨夜から今朝にかけて雨が降っていましたが、午後からは曇り空です。 裏のプライベートビーチにはテトラポットの上でカモメが風見鶏よろしくみいんな同じ方向を向いています。