僕がシェフだということですがいやはやなんとも・・・
仕事も忙しかったので準備が進みません。
刺身もそこそこに・・・・。
でもメジナ、イシダイ、マダイのハラスの部分を焼き霜造りにして・・・ここが一番旨いとこ。
サラダはマダイの湯引きを入れてアボカドやアスパラ、トマトなど。
ここにニンニク中華ドレッシングをかけて・・・。
あとは写真を撮る余裕がありませんでした。
イシダイとメジナのしゃぶしゃぶ。メジナのキムチ和え。
パスタ。
岩牡蠣の生と火を通したものをシンプルにレモンかポン酢で。
最後はしゃぶしゃぶの残り鍋をおじやにして終了となりました。
う～～ん、すべて反省点が・・・。特にパスタは６０点、おじやも７０点ですか。
まだまだ修行が足りませんな。
