そろそろ冬の海になってきました(>_<)
佐渡で言う(ドモ)が釣れてます！いわゆるホッケのことですが、群れで来ると入れ食いになります。
大きいと50センチくらいになります。マダイやクロダイ狙いの下道として嫌がられる事も多いですが、丸々としたヤツを釣ってすぐ〆て持ち帰り、ちゃ～んと処理をすると居酒屋で食うよりずぅ～っとうんまい焼き魚になるんだ！
持ち帰ったドモは開いて流水でしばらくアク抜きをします。その後で塩を降って干しますが、塩加減が難しいですね、強いより弱めがいいです。
醤油をかけて食べればいいですからね。
海水ほどの濃度の塩水を作ってそこに開いたドモを30分～1時間くらい漬け込んでから干してもいいです！
